Proeftuin Noordwijk
Im Proeftuin Noordwijk („proeven“ kosten, probieren/ „tuin“ Garten) lassen sich Köche aus Noordwijk von saisonalen und lokal angebauten Produkten inspirieren. Ein Prinzip das bis ins 17. Jahrhundert zurück geht, bis zum sogenannten Tuin van Holland (Garten von Holland). Zu diesem Zeitpunkt hat unsere Esskultur eine wahre Food-Revolution erlebt.
Der Fokus wurde auf gesunde und abwechslungsreiche Ernährung mit viel Obst und Gemüse gelegt. Leben und Essen mit den Jahreszeiten für einen gesunden und vitalen Lebensstil.
Proeftuin Noordwijk
Im 17. Jahrhundert war der vielseitige und raffinierte Tuin van Holland mit der Region Leiden und Noordwijk in der Hauptrolle die erste internationale Küche, die sich auf Gesundheit konzentrierte.
Im Proeftuin Noordwijk beginnen 8 Restaurants in Noordwijk, die kulinarische Tradition des Tuin van Holland zu übersetzen. Mit zeitgemäßen Gerichten, zubereitet mit hochwertigen regionalen Saisonprodukten aus gesundem Boden.
Lesen Sie mehr über den Tuin van Holland
Probieren (proeven) Sie es selbst - Bei den teilnehmenden Köchen & Restaurants.
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Kikki Broeksteeg
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Loubna Jaber
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Ben van der Ark
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Stefhan Raggers
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Axel Hoveling
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Denny van Veen & Micha van Zee
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Frank Brasker
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Marcel van Lier
“ Köstlich, nachhaltig und für jeden zugänglich. ”
Proeftuin Noordwijk
Tuin van Holland
In der Zeit vor dem Stamppot (typisches niederländisches Gericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse) war die niederländische Küche vielseitig und raffiniert.
Ärzte und Wissenschaftler begannen im 17. Jahrhundert die Bedeutung einer gesunden Ernährung zu erkennen. Folglich spielten Obst und Gemüse eine wichtige Rolle auf der Speisekarte. Roh und fermentiert kamen in Mode und es wurde viel weniger Zucker verwendet.
“ In Noordwijk gehen Gesundheit und Genuss Hand in Hand. ”
Die Geschichte des Tuin van Holland
Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Tuin van Holland und Proeftuin Noordwijk. Werfen Sie einen Blick in die Küchen der Chefköche und hören Sie, was sie über die gesunde, saisonale und nachhaltige niederländische Küche für jeden erzählen, wobei lokale Produkte als Basis dienen.
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